Vanillekipferl

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Zutaten

• Mark von 1 Vanilleschote
• 100gr. gehäutete gemahlene Mandeln
• 300gr Mehl
• 2 Eigelb
• 100gr Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 200gr Butter kalt in Würfeln

Zubereitung

1. Vanille, Eigelb, Butter, Mehl, Mandeln und Zucker verkneten
2. Im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen
3. Backofen auf 180°C vorheizen
4. Kleine Hörnchen formen (ca 20-40 Stück) und auf ein Backblech legen
5. ca. 15-20min backen, bis hellgelb
6. warm im Vanillezucker wälzen, dass sie eine dicke Vanillezuckerschicjt bekommen

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vanilla crescents

ingredients

• vanilla marrow from 1 vanilla pod
• 100gr of skinned ground almonds
• 300gr of flower
• 2 egg yolks
• 100gr pwodered sugar
• 1 pinch of salt
• 200gr cold butter (in cubes)
• some vanilla sugar as topping

preparation

1. mix vanilla, egg yolks, butter, flower, almonds and sugar together
2. let the dough rest in the refrigerator for 1h
3. preheat oven to 180°C
4. form small croissant shapes (should make like 20-40 pieces) and put them on a baking tray
5. bake for 15-20min until light golden yellow
6. when still warm, roll them in the vanilla sugar so they are thickly coated