Krasse Vanillesauce

von einem Buchtel Rezept auf essen-und-trinken.de

Zutaten

• 500 ml Milch
• 500 ml Schlagsahne
• 1 Vanilleschote
• 100 g Zucker
• 12 Eigelb

Zubereitung

Für die Sauce Milch und Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen, zugeben und einmal aufkochen. Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Heiße Vanille-Milch zur Ei-Mischung gießen, ständig mit einem Schneebesen umrühren. Masse zurück in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Sauce dicklich wird, aber nicht kocht. Sauce durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen.