Mürbeteig - Grundrezept

Zutaten

• 100 gr Zucker (besser Puderzucker)
• 200 gr Butter kalt
• 300 gMehl
• 1 PriseSalz
• 1 großes Ei
• 2 EL kaltes Wasser

Zubereitung

1. Die kalte Butter in Stücken mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben, das Wasser aufsparen und nur verwenden, wenn der Teig nicht genug klebt.

2. Mit den Fingern oder einem Rührgerät die Butter im Mehl zerkleinern und dabei vermengen. Wenn der Teig zu bröselig bleibt, das Wasser unter den Teig kneten. Lieber kürzer, als länger kneten.

3. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie im Kühlschrank mind. eine halbe Stunde, besser eine Stunde ruhen lassen.

4. Danach ausrollen und verwenden.