gedeckter Apfelkuchen

Mürbeteig

doppelte Menge des Mürbeteig Grundrezeptes für ein ganzes Blech. Sonst anderthalbfache Menge für eine Springform

Zubereitung

1. Mürbeteig zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen

2. Während der Mürbeteig ruht ca. 2-3 Pfund saure Äpfel (Boskop, ...) schälen und in Schnitze schneiden. Falls die Äpfel nicht selbst genügend Säure besitzen ggf. mit etwas Zitronensaft den Geschmack anpassen.

3. Ofen auf 170°C vorheizen

4. Die Hälfte des Mürbeteigs auf die Größe des Backblechs ausrollen

5. Die Apfelschnitze eng nebeneinander auf den Teig legen, ca. 1-2cm Rand lassen.

6. Ein wenig Zucker und einen Hauch Zimt auf den Äpfeln verteilen

7. Die zweite Hälfte des Mürbeteigs ausrollen, Klarsichtfolie darauf legen und den Teig aufrollen, dann auf die vorhandene Teigplatte legen und darauf wieder ausrollen.

8. Bei ca. 170°C ungefähr 50min backen. Der Kuchen muss eine leichte hellbraune Farbe bekommen, so dass er außen kross, innen aber ganz zart ist

9. Wenn der Kuchen handwarm ist mit Puderzucker bestreuen und servieren. Wer einer gewissen Dekadenz nicht widerstreben kann, soll sich eine Kugel Vanilleeis dazu auf den Teller tun!