Milchreis

ca. 2 - 3 Portionen

einfaches Milchreisrezept, verfeinert mit Ei (Eischnee und Eigelb)

Zutaten

• 0.6l Milch (= 3BE)
• 125 g Milchreis (= 8BE)
• Vanille
• 2 Prisen Salz
• 36 g Zucker (= 3BE)
• 1 Ei
• u.U. 20 g Butter
• nach Geschmack Zimt

Zubereitung

1. Das Ei trennen, das Eigelb beiseite stellen und

2. das Eiweß mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen, dann den Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen und beiseite stellen

3. Milch mit der Vanille (und wenn gewünscht mit der Butter) und dem gewaschenen Milchreis erhitzen und unter ständigem Rühren köcheln, bis der Reis weich ist (20-25min)

4. Den Reis vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren, dann den Eischnee unterheben.

5. Mit Zimt abschmecken und servieren

6. Als besonderer Knüller kann Zucker obenauf gestreut werden und dieser mit einer Flamme zu (Zimt-) Karamell gebrannt werden

14 BE = 4,5-7 BE je Portion