Eierlikörtorte
Zutaten
Für den Teig
- 5 Eier
- 100gr Zucker
- 80gr weiche Butter
- 1 Messerspitze Vanillemark
- 100gr Zartbitterschokolade (70%)
- 200gr gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse
- 1Tl Backpulver
Zum Dekorieren
- 400gr Sahne
- 1Tl Zucker
- 2 Päck Sahnesteif
- Schokoladenraspel
- mind. 200ml Eierlikör
Zubereitung
- Springform ausfetten und den Boden mit Backpapier abdecken.
- Schokolade sehr fein hacken.
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Eier trennenund das Eiweiß mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen und beiseite stellen.
- Eigelb mit der anderen Hälfte Zucker und der Butter schaumig rühren.
- Die gemahlenen Nüsse und das Backpulver mischen und abwechselnd mit der Schokolade unterrühren.
- Das Eiweiß nach und nach unter den Teig heben.
- Teig in die Form geben 30 Minuten backen.
- Torte ganz abkühlen lassen. (ca. 1h mind bei Raumtemperatur)
- Sahne mit Zucker und SahnefestigerSahnesteif schlagen.
- Ungefähr einen Spritzbeutel voll Sahne beiseite stellen
- Mit der Sahne erst den Rand und dann die Oberseite der Torte bestreichen.
- Am oberen Rand der Torte eine kleine Sahnemauer aus Sahn aus dem Spritzbeutel machen.
- Den äußeren Rand der Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen.
- Den Eierlikör langsam auf die Oberseite der Torte gießen und dabei einen Eierelikörspiegel herstellen.
- Nochmal kalt stellen (ca eine Stunde), damit die Verzierung fest wird.