Creme Brulee

Zutaten

zum karamellisieren

Sahne mit der Vanille aus der Vanilleschote vorsichtig erhitzen (nicht aufkochen). Dann bis auf handwarm abkühlen lassen
Ofen auf 120°C vorheizen
Eigelb und Zucker rühren, bis es eine konsistente Masse ist
unter ständigem Rühren die Sahne unter die Eimasse rühren
Die Masse auf vier Schälchen verteilen und diese auf ein Backblech mit Rand stellen
Wasser ins Backblech geben, so dass die Schälchen halbhoch darin stehen
Bei 120°C 30-40min stocken lassen. Die Masse soll nicht mehr flüssig sein.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank abgedeckt lagern

Servieren

Auf jede Schale einen Teelöffel braunen Zucker streuen und dann mit einem Flämmer karamelisieren lassen
Wenn gewünscht danach eine EL Rum (mehr als 40% Alkohol) daraufgießen und dern Rum anzünden.