Russischer Zupfkuchen

Zutaten

Teig / Streusel:

375gr Mehl
1 Päckchen Backpulver
200gr Zucker
40gr Kakaopulver
200gr Butter
1 Ei

Füllung:

200gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250gr Butter geschmolzen
3 Eier
700g Magerquark
1 Päckchen Vanillepudding in etwas Sahne aufgelöst

Zubereitung

Teig

Springform ausfetten und den Boden mit Backpapier bespannen
alle trockenen Zutaten des Teigs (Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao) vermischen
Butter in kleinen Stücken darin verteilen
Ei hinzufügen und alles zu einer lockeren Masse verkneten

Füllung

250gr Butter für die Füllung schmelzen
für die Fülling Zucker und Vanillepudding vermischen und mit etwas Sahne verrühren
Quark und Ei in eine Schüssel geben, flüssige Butter unterrühren und die Zucker-...- Sahne-Mischung unterrühren

Fertigstellen

Hälfte des Teigs in die Backform pressen (Rand etwas höher, als die Mitte
Füllung darauf verteilen
Restlichen Teig darauf verteilen
Bei 175°C 60-70min backen