Brownie or Chocolate Cake

eigentlich ein brownie

Zutaten

für ca. 16 Stücke

• 250g Schokolade (70% Kakao)
• 50 gr Schokolade (70% Kakao) gehackt
• 40g Butter
• 40g Mehl
• 1/2 Tl Backpulver
• 2 Eier (Kl. M) + 1 Eigelb
• 140 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung

1. Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier bespannen.
2. In einem Topf die Butter flüssig werden lassen
3. Die 250gr Schokolade in kleine Stücke brechen und zur Butter in den Topf geben und immer wieder rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann zum abkühlen beiseite stellen.
4. Ofen auf 150 Grad (Umluft 110 Grad) vorheizen.
5. Mehl und Backpulver mischen.
6. Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. cremig schlagen.
7. Mehlmischung unterheben
8. Danach die abgekühlte geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung vorsichtig unterrühren. Auf niedriger Stufe, nicht zu lange(!), besser mit einem Spatel unterheben!
9. Restliche gehackte Schokolade untermischen.
10. Teig 10 Min. ruhen lassen.
11. Teig in der Springform gleichmäßig verstreichen. Im
12. heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen.
13. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. (Am besten am nächsten Tag!)