Strudelteig

Zutaten

Teig

• 150gr Mehl (12% Protein!)
• 60gr Wasser
• 1 Ei
• 1 EL Öl (neutral, kein Olivenöl!)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Mehl und Salz mit den flüssigen Zutaten und dem Ei ca 5min kneten
2. mind. 30min im Kühlschrank ruhen lassen
3. auf bemehlter Unterlage dünn ausrollen
4. Dann über dem Handrücken so dünn wie möglich in eine Rechtecksform ziehen
5. Teigplatte auf ein sauberes, großes Geschirrtuch legen (Muster sollte durch den Teig zu erkennen sein)

Füllen und im Ofen bei ca. 180° C ca. 40min backen. Dabei regelmäßig mit flüssiger Butter bestreichen