Buchteln gefüllt
Zutaten
Teig
- 250ml Milch
- 15-20gr Hefe
- 500gr Mehl
- 75gr Zucker
- etwas Salz
- 3 Eigelb
- 90gr Butter (sehr weich)
Füllung und Deko
- Marmelade (Zwetschge, Sauerkirsch, Brombeere) ca 1 TL pro Buchtel
- 60gr Zucker (ggf. mit etwas Zimt) zum bestruen der Buchteln
- 30gr Butter flüssig
Zubereitung
- Hefe mit 1EL des Zuckers in der Milch auflösen
- Mehl mit restl. Zucker und einer kräftigen Prise Salz trocken mischen
- dann in eine Mulde die Hefemilch verkneten und danach die Eigelbe hinzufügen
- danach die weiche Butter hinzufügen
- warm zugedeckt mind. 30-45min gehen lassen. Der Teig sollte sichtbar aufgegangen sein. (Der Teig wird besser, wenn man ihn dann über Nacht kalt gehen lässt, sonst einfach bei Zimmertemperatur verdoppeln lassen)
- Teig mehrfach falten und dann in 12 bis ca 16 gleichgroße Stücke aufteilen (war der Teig im Kühlschrank, kann man ihn auch erstmal noch eine halbe Stunde aufwärmen lassen)
- Eine runde Springform einfetten.
- den Ofen auf 180°C vorheizen
- Buchteln formen
- in flache Tellerchen formen
- in die Mitte einen TL Marmelade geben
- vorsichtig den Teig um die Marmelade schließen
- Mit dem Verschluß nach unten in die Kuchenform setzen
- nochmals 30min gehen lassen
- Alle Buchteln mit flüssiger Butter bestreichen und mit dem Zucker bestreuen
- In den Ofen geben (mittlere bis untere Schienen) und ca 30min backen, bis sie goldgelb sind und eine süße Kruste haben
- am besten lauwarm essen